joi, iulie 21

Ravioli cu busuioc si fructe de padure

Si uite asa am facut eu pentru prima data, intaia oara ,ravioli.Nu ca ar fi ceva foarte greu dar am preferat metoda simpla: intinzi mana si pui in carutul de cumparaturi. Cu asa provocare din bucataria lui Flory ,m-a pocnit harnicia , drept ...in frunte :)


Ingrediente:
pentru aluatul
100g faina neagra
275+30g faina alba
120 ml apa
70 ml ulei
sare
pentru umplutura
50g frunze de busuioc
20g seminte de pin
50g migdale
60g nuci cashew
100g parmezan
pentru sosul de fructe de padure
500g fructe de padure
250ml vin Marsala dulce
200 ml apa
1/2 bat scortisoara
4 cuisoare
chilly uscat
1 lingura rasa amidon

Cele doua tipuri de faina se amesteca. Adaugam apa amestecata cu uleiul si sarea si framantam pana obtinem un aluat molcut.Adaugam intai cele 275g faina alba, si daca aluatul mai are nevoie de faina adaugam din cele 30 pana obtinem consistenta dorita. Nu adaugati insa prea multa faina, caci aluatul se intinde pe masa pe care am presarat faina din belsug.

Punem in robotul de bucatarie ingredientele umpluturii si le macinam pana obtinem o pasta(intai semintele, apoi frunzele de busuioc si la sfasit parmezanul).

Aluatul il impartim in jumatate si intindem pe masa infarinata doua foi egale- se vor suprapune. asezam umplutura in gramajoare pe prima foaie,acoperim cu cea de a doua foaie.


Eu am apasa peste foaia de sus trasand patratelele de ravioli. Cand le taiam frumos mi-am amintit ca am vazut undeva ca se ungea foaia de jos cu ou ca sa se lipeasca mai bine foile. Desi am avut emotii nu s-a desfacut aluatul la fiert .


Sosul l-am pregatit punand pe foc la fiert fructele de padure in amestecul de apa cu vin si condimente. De cand au dat prima data in clocot le-am mai lasat la fiert aproximativ 10 minute. Am adaugam amidonul dizolvat in putin apa si am amestecat pana sosul a capatat consistenta.

Am pus bucatile de ravioli la fiert aproximativ 7 minute in apa cu sare ce a dat in clocot.Am scurs ravioli si am servit impreuna cu sosul fierbinte.Am ras niste parmezan si si am picurat smantana pentru frisca pentru aspect.
Intr-un final busuioc si fructe de padure nu inseamna doar desert :)

Alte retete cu fructe de padure :
Salata de pepene galben cu fructe de padure
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Gel cu fructe de padure si ciocolata
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Tiramisu


8 comentarii:

FLORY spunea...

Uite ca de-aia ma bucur ca am propus aceste ingrediente pentru provocare,am numai de castigat,retete inedite si super interesante.pupici!

sarah spunea...

da stiu ca esti foarte originala.ma sperie rau ravioli de casa ,am facut o singura daca cu carne si mi-a cam trecut os prin os pana i-am vazut in farfurie dar au fost yummy.mtoda ta e foarte simpla.s-a notat.pupici

Oana D. spunea...

Dar arata foarte bine ravioli facut de mainile tale! Reteta e buna de notat in carnetel :)

Sidy spunea...

Waw da fain arata !
Pot sa vin si eu la o portie, ca prea ma incita sosul acela linga ravioli...

boscodina spunea...

Flory, eu ma bucur si mai mult pentru asa ingrediente ale provocarii, sunt moarta dupa busuioc si nici la fructe de padure nu ma dau in spate :)O zi superba :)

boscodina spunea...

Sarah, multumesc mult pentru aprecieri :) Eu nu am alte experiente cu ravioli,dar sincer nu ma vedeam decupand unul cate unul, asa ca am ales o metoda lenesa:) merge repede si asta e tot ceea ce conteaza intr-un final :) sper sa iti foloseasca si meniul verii sa fie variatii pe tema umpluturii de ravioli :)
o zi super faina si shopping placut de like-uri :)eu zic sa ii comanzi unele cu praf de stele ,daca n-are sa face rost :) am auzit ca alea sunt la lucioase si dau mai bine la public :)

boscodina spunea...

Oana, multumesc pentru vizita si aprecieri :) Ma bucur tare mult ca reteta iti foloseste :) O duminica senina si numai bine! :)

boscodina spunea...

Sidy, multumesc pentru vizita si cuvintele frumoase. La asa musafiri de seama nu pot spune decat :vineee !!:) O duminica senina si linistita!

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...