joi, iunie 9

Semifredo cu prajiturele si migdale

Cu gandul la sarbatoare de Shavuot si la caldura de afara care creste ,creste, calca totul in picioare ,am ajuns la concluzia ca tot ce ne lipseste este un rasfat . Asa ca am trecut la fapte , la preparat semifredo , rasfatul rece, cu aroma fina dar deosebita , cu putina ciocolata si ceva zgrumturos , sa tot gusti :)

Semifredo cu prajiturele si migdale
Ingrediente:
pentru 7-8 tavite de briose
pentru umplutura:
70g migdale
55g prajiturele *
50g ciocolata amara
2 linguri ciocolata de intins pe paine(22g)
pentru spuma:
250 ml smantana pentru frisca
1+2 linguri de zahar
1 lingurita rom alb
3 oua
2 linguri vin alb demisec

*Prajiturelele din lista de ingrediente pot fi fursecuri-biscuiti cu unt(nu biscuiti tari de ceai) . Cele folositi de mine sunt biscuiti cu unt din faina neagra .

Migdalele le prajim putin in tigaie sau cuptor.Maruntim cu ajutorul unui robot de bucatarie migdalele si prajiturelele impreuna. Adaugam ciocolata amara taiata bucatele si cateva secunde lasam sa o marunbteacsa mai mult robotul. Adaugam ciocolata pasta si amestecam. Vom obtine niste firimituri mari , nu pasta compacta.

Smantana pentru frisca impreuna cu o lingura de zahar cu ajutorul mixerului se bate pana devine frisca. Ouale intregi impreuna cu cele 2 linguri de zahar se bat la viteza maxima a mixerului 5-7 minute pana obtinem o spuma aerata.

Continuam sa batem cu mixerul si adaugam romul si treptat vinul alb. Amestecam cu grija spuma de oua cu frisca batuta .

Intr-o tava de 18 cm diametru sau in tavite de briose punem hartie de copt/foaie de aluminiu/film alimentar. Aranjati inghetata cum doriti ori turnati 1/3 din compozitia de frisca peste care puneti din loc in loc bilute modelate din firimituri -nu stau foarte bine , dar se poate (veti obtine un semifredo alb cu bilute maro in partea de jos) , ori faceti straturi straturi 1/3 compozitie de oua, 1/2 firimituri-oua-firimituri-oua.

Mie pentru ca locul nu mi-a permis , fiind tavitele mici ,am pus jumate din tavita compozitia de oua cu frisca, apoi firimituri (cam 2/3 din cantitatea totala)peste care am turnat compozia de oua ramasa(in partea de sus compozitia de ou turnata peste firmituri s-a amestecat cu aceasta ) si am terminat cu firimituri puse peste fiecare prajitura .

Punem in congelator pentru cel putin 4 ore(preferabil de-a lungul noptii). Se scoate cu o jumatatea de ora inainte de servire si se pune in frigider .
Se serveste cu placere adapostiti sub o umbrela .

Semifredo cu prajiturele si migdale

 sursa de inspiratie : Chef Tzahi Buhsester

Alte retete de semifredo:
Semifredo cu busuioc si afine

6 comentarii:

FLORY spunea...

Migdale poate am sanse sa gasesc,ca fistic nesarat n-am gasit nici in ziua de astazi !!!!!!!!!!Stii tu la ce mi-a ramas mie gandul!!!N-am uitat minunatia aia de reteta pe cara deja am furat-o!Te pup!

Mihaela spunea...

Ce buna trebuie sa fie! Imi place mult prezentarea, si ingredientele :))

Fancy Cake spunea...

Absolut delicios si...racoros!

boscodina spunea...

Flory , promit ca pana nu gasesti tu fistic sa nu mai postez nimic cu fistic muult. Poate acolo unde se vinde fistic sarat-copt se gaseste si necopt. Aici sunt magazine speciale de seminte , unde gasesti toate alunele si semintele dorite coapte , in zahar sau simple, varietatea e mai mare decat in superuri.O zi super faina si numai bine ! :)

boscodina spunea...

Mihaela, ma bucur mult ca iti place "inghetata" mea, a fost vedeta de Shavuot anul asta , tare apreciata. O zi super faina si numai bine !:)

boscodina spunea...

Fancy Cake, multumesc pentru cuvintele calde si nu in ultimul rand pentru vizita . O zi super faina si numai bine !

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...