luni, mai 30

Mancare marocana cu naut si carne de vita

Desi mult nu prea seamana ,din bucataria marocana ca si din cea ungureasca nu va lipsi paprika. Paprika marocana e putin diferita de cea ungureasca, e dulce si e facuta in ulei . Inca nu am gasit inca raspunsul unde apare uleiul in procesul de fabricatie al paprika-i , dar in produsul final se vede, are alta textura , o culoare mai puternica si un gust usor diferit.

Ardeiul uscat, paprika in ulei si carnea de vita doar din zona capului transforma aceasta mancare in una totalmente marocana, zic unii. Mie imi aminteste de cholent si mai ales ca nu am mai facut de mult timp :)

Cand am facut blogul am fost sigura ca printre primele retete va fi si cea de cholent (mancare traditionala evreiasca de shabat la askenazim), dar uite ca au trecut deja 2 ani si cholentul meu tot nu a vazut lumina .Cu prima ocazie, sper ca nu peste altii 2 ani, am sa-l pozez :)

Ingrediente:
700g carne de vita
1kg boabe de naut fierte
1 lingura paprika dulce
1l supa de vita
9 ardei capia uscati
3 linguri pasta de rosii
1 lingurita piper boabe(4 specii)
7 catei de usturoi
sare dupa gust

Se fierbe carnea 2-3 ore .O strecuram si supa obtinuta o vom folosi in continuare .
Pe fundul unei cratite inalta de lut punem usturoiul taiat marunt.
Adaugam boabele de naut si ardei capia curatati de seminte si spalati.
Pe la mijlocul cratitei vom pune carnea de vita taiata bucatele si iar ardei capia uscati.


Acoperim cu restul de naut, adaugam piperul boabe, paprika , sarea. Turnam supa amestecata cu pasta de rosii -ajunge pana sus.


Acoperim si coacem in cuptor la 200 de grade Celsius 2 ore.

10 comentarii:

pansy spunea...

ce-mi place reteta !

boscodina spunea...

Ma bucur ca am gasit ceva pe gustul tau :)

marrya spunea...

Interesant... chiar am o cutie de naut ratacita in dulap, poate incerc:D ultima data n-am fost prea incantata de ce mi-a iesit din naut,am facut o pasta cu usturoi si lamaie,da mi sa parut asa fainoasa...mancarica ta pare suculenta:)

Mihaela spunea...

Boscodina, e tare interesanta mancarea asta, cred ca ardeii aia uscati ii dau un gust nemaipomenit. Cred ca merge si cu alt fel de carne, nu?

boscodina spunea...

Marrya ma bucura ca ti-am dat idei pentru cutia din dulap, sper sa iti si placa produsul final :)

Pasta incercata de tine aduce a humus, ca sa nu fie asa pastoasa puteai pune tahini bruta diluata cu o cana de apa minerala 500g naut-1/2 cana tahini bruta-1 cana apa minerala, suc de lamaie, usturoi. tahini diluata cu apa minerala si suc de lamaie se face ca o crema, care va da pastei de naut aspectul de cremos si mai putin pastos.
O zi super faina si numai bine !

boscodina spunea...

Mihaela, ardeii aia sunt fenonemali in mancare , nu doar in asta cu naut, pe unde merg pe acolo fac impresie buna :)
Cred ca merge cu orice carne facuta, va avea un gust putin diferit dar important este sa iti placa tie .
O zi super faina si numai bine !

catkitchen spunea...

AR TREBUI SA INCERC SI EU SA FAC O PAPIKA CU NAUT , AM AUZIT CA E FFF BUN !!!!

boscodina spunea...

Depinde de gusturi , dar sa stii ca s-ar putea sa fi auzit bine :) O seara superba si multumesc pentru vizita!

Anonim spunea...

FF INTERESANTA MANCARE , CRED CA MERGE CU CARNE DE OAIE , BATAL....
O ZI BUNA , ACOLO UNDE SANTETZI , FIECARE ,
RODICA, RE , ITALIA

furnicuta boscodina spunea...

Ma bucura ca gasiti aceasta mancare interesanta.Probabil merge si cu carne de oaie , ma tem insa ca nu stiu ce e batal.
O zi superba si numai bine !

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...