duminică, aprilie 17

Salata fierbinte de vinete cu labane

Un alt mod de a pregati salata de vinete, mai chic, mai fierbinte si mai turcesc .

Ingrediente:
3 vinete mari
4-5 catei de usturoi
sare,piper
2l iaurt gras 7%
60g unt
fistic

Vinetele se inteapa cu varful unui cutit , se pun intr-o tava si se coc in cuptor- 220 grade Celsius- aproximativ o ora.
Se curata , se lasa sa se scurga.
Cu o seara inainte din iaurtul gras preparam labane.
Se toarna iaurtul intr-un tifon si se lasa peste noapte la scurs, vom obtine o crema acrisoara grasa, e buna si se intins pe paine cu zaatar deasupra, caci pentru reteta nu veti folosi tota labane-le obtinut :)

Vinetele taiate bucatele mari sau marut dupa preferinta , se amesteca cu sare , piper si usturoiul tocat foarte marunt .
Se pun intr-o tavita de ceramica , se adauga labanele deasupra din belsug.
Puteti amesteca de la inceput vinetele cu labane si amestecul il puneti in tavite.

Separat se topeste untul, se toarna peste tavita cu salata si se mai pune 5-10 minute in cuptor la 180 de grade Celsius.
Se presara fistic tocat si e gata de servire.
Se poate servi cu salata simpla de rosii sau orice salata doriti. :

12 comentarii:

Loriem spunea...

un foarte interesant mod de a pregati vinetele... va trebui sa-mi aduc aminte atunci cind vor aparea vinetele pe la noi... adica din gradinele noastre :)
sa inteleg ca labane-le este doar crema obtinuta din iaurtul scurs?
ce este zaatar?

boscodina spunea...

Pai cand " o sa te doara colesterolul" :P ai sa iti amintesti sigur de modul asta de a le face.
Labane este branza facuta din iaurt, mare vedeta in zona asta de glob, al carui numele vine de la culoare "alb" in ambele limbi semitice(labane-labne).
http://en.wikipedia.org/wiki/Strained_yoghurt
Zaatarul este iar condimentul de pe toate drumurile , este o pulbere nu foarte fina caci contine in general si seminte de susan , are la baza planta numita zaatar- frunzele sale si le langa asta alte plante aromatice,in fiecare casa alta reteta.
http://en.wikipedia.org/wiki/Zaatar
o zi superba si numai bine!

roberth spunea...

Pe toate drumurile... care? Spre Roma? In Romania, eu stiu bine fiecare potecuta, dar de asa ceva nu am auzit. In rest foarte interesanta reteta, am dat Like si astept sa o incerc.

boscodina spunea...

Ei , toate drumurile ce duc spre Roma,din partea asta de glob , mai exact in Israel, sunt pline de zaatar. Ai niste branza la tine si vrei niste zaatar, bati la prima usa si mare mirarea ca omu' sa nu aiba asa ceva in casa. Mai ales ca e folosit mult si in scopuri medicale, daca nu ma insel scade tensiune arteriala, colesterolul, inbunatateste circulata sangelui si implicit protejeaza inima si creierul de probleme. Cel mai in varsta beau ceai de zaatar(este planta de la al carei nume si-a luat numele condimentul) ,de ceva i-o vindeca cumva.
O seara super faina si numai bine ! :)

Mihaela Canada spunea...

Interesanta combinatia vinete, labane si zaatar. Eu folosesc zaatar pe pita unsa cu ulei de masline si apoi coapta in cuptor, dar n-am stiut ca are asa calitati, mai ales n-am stiut ca exista ceai de zaatar. In Iulie cind o sa vin in Israel am sa-l incerc. Se gaseste de cumparat in comert?

Hag Pesach Sameach!

boscodina spunea...

Despre efectul medical al zaatarului se spune ca Rambam in calitate de medic,recomanda folosirea lui pentru o stare mai buna de sanatatea, intarirea sistemului imunitar.
Acum frunzele de zaatar, se refera la plante diferite in functie de originea celui ce vorbeste. Daca nu ma insel in frunzele de zaatar se refera la frunzede cimbru sau oregano, specii salbatice, in Israel "frunzele de zaatar" din retete se refera la frunze de oregano salbatic.
Hag Pesah Sameah veCasher!

boscodina spunea...

Pita cu zaatar , de mult nu am mai facut , peste 2 saptamani va fi cap de lista.:)
Noi folosim zaatarul pentru cartofi dulci(batata)
http://www.furnicuta-boscodina.com/2010/02/cartof-dulce-cu-rozmarin-si-zaatar.html(in loc de rozmarinul din poza pui din belsug zaatar)

Toata lumea e innebunita dupa ei, pe branza sau cu branza sau gol , kinderul meu care sistematic gusta condimentele si mananca zaatar gol cu lingurita :)

Sidy spunea...

O reteta ce merita incercata.
Cu siguranta ca are un gust deosebit.
Se poate servi atat calda cat si rece ?
Sarbatori Luminate sa ai !

pansy spunea...

cum vinetele sunt slabiciunea mea,am sa incerc si reteta ta,de indata ceapar vinetele romanesti.pana atunci iti doresc sarbatori fericite si te astept la mine pe blog sa ridici niste premii simpatice de primavara !

FLORY spunea...

Ai un premiu la mine pe blog,pupicei!

boscodina spunea...

Sindy, merita incercata cu inima impacata :) Merge foarte bine si rece si calda, asa cum ai intuit.multumesc mult pentru gandurile bune si urari :)

boscodina spunea...

Pansy si Flory multumesc mult ca v-ati gandit la mine,superba rochita. Am dat comanda de o coronita de usturoi macar sa plece toti din zona :)
O seara superba si numai bine!

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...