vineri, ianuarie 7

Shvachia

Shvachia sunt niste gogosi foarte subtiri, foarte crocante , foarte dulci si aromate...foarte marocane.
Eu m-am invrednicit sa le fac anul asta de Hannuka, de mult timp nu mai facusem , timp in care am pierdut si reteta asa ca cele de fata sunt facute dupa reteta lui Karin Goren "Sodot metuchim"(Secrete dulci).
shvachia,gogosi marocane
Ingrediente:
pentru aluat:
250g faina
13g drojdie uscata
420 ml apa
1 lingura rasa zahar
putina sare
pentru sirop:
480 ml apa
600g zahar
160g miere
ulei pentru prajit

Se amesteca faina cu drojdia.Adaugam 2/3 din cantitatea de apa, zaharul si sarea si amestecam cu mixerul 5 minute pana ce obtinem un "aluat" lichid uniform.Acoperim si lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul. Adaugam jumatatea din cantitatea de apa ramasa si amestecam iar mixerul 2-3 minute. Iar acoperim si lasam sa dospeasca pana si dubleaza volumul.Adaugam si restul de apa si amestecam pana obtinem un aluat lichid destul de grosut (iese un pic mai gros decat cel de clatite) .In timpul de dospire al aluatului putem pregati siropul. Toate ingredientele siropului se pun pe foc la fiert. Din momentul in care lichidul ajunge la punctul de fierbere , lasam sa fiarba 5 minute . Vom obtine un sirop grosut. Se poate pune in el dupa ce stingem focul, apa de portocale sau de trandafiri . Eu il prefer simplu. Se pastreaza cald .

Incingem uleiul (baie de ulei) , turnam aluatul intr-o sticla de plastic in al carui capac am facut o gaura mare (eu am folosit o sticla de kepchup). "Desenam" cu ajutorul sticlei spirale din aluat in tigaie cu distanta intre linii.

Aici e distractia, trebuie sa fie distanta intre siruri ca daca se uneste aluatul si e compact nu mai iese crocanta. Nu va descurajati daca nu iese din prima . Luati in calcul ca trebuie desenata repede la distanta randurile ca se umfla putin la prajit. Se scot din ulei cand sunt galben-maronii cu doua furculite sau cleste de ecler, se scufunda repede in siropul cald si se scot pe farfurie.

2 comentarii:

Micul spunea...

Arata super.Se trec pe lista.
Pupic lui Yona si o zi faina.

boscodina spunea...

Multumim pentu pupici,mergh bine cu febra strumfului :) inca un virus ..inca putin si il rapunem si pe asta.
sper sa iti placa atunci can le-o veni randul , dar maia les sa ai o zi superba si un sfarsit de saptamana de milioane!

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...