joi, ianuarie 27

Prajitura din albusuri cu migdale si spuma de prune

O prajitura delicata, parfumata si aromata ne-a bucurat papilele gustative anul asta de Tu beShvat si nu am regretat nicicum alegerea , ba dimpotriva asteptam data viitoare. Este un mod foarte bune de a transforma albusurile din congelator in ceva delicios.
Prajitura cu migdale si spuma de prune
Ingrediente:
6 albusuri
150g migdale macinate
200g prune uscate
4+2 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
putin scortisoara-optional
sucul de la 1/2 lamaie

Se bat 3 albusuri reci cu 4 linguri de zahar pana devin spuma tare-bezea. Adaugam migdalele macinate si amestecam peste cap. Turnam spuma intr-o tava acoperita cu hartie de copt si coacem la foc mic-140 grade Celsius o ora. Vom obtine o pricomidala mai mare si mai inalta.

Se deslipeste foaia de copt de pe blat dar se reaseza foaia in tava si blatul peste ea. Daca nu o dezlipiti inainte nu o sa puteti scoate prajitura taiata din tava decat cu tot cu foaie de copt .

Prunele fara samburi puse in apa la inmuiat toata noapte se vor scurge si se vor face pasta cu ajutorul blenderului.Se adauga zaharul vanilat si scortisoara si se mai amesteca putin.

Restul de 3 albusuri se bat spuma cu cele 2 linguri de zahar. Se toarna sucul de lamaie si se mai bate un pic. Se toarna o parte din spuma in crema de prune ,se omogenizeaza amestecand peste cap , adaugam si restul de spuma si cu grija sa nu se lase albusurile omogenizam iar. Se toarna spuma de prune peste aluatul copt si se mai coace prajitura 40-60 de minute la 160 de grade Celsius- formeaza o crusta lucioasa si miscand tava nu se misca crema ca o gelatina. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si poate fi taiata.



Alte retete cu prune uscate:
Cornuri cu prune uscate si migdale
Panacotta cu prune umplute si vin
Prajitura din albusuri cu migdale si spuma de prune
Fructe umplute in sos smantana- Roquefort
Rulouri de pui cu prune uscate
Supa de varza rosie si prune uscate

6 comentarii:

mirela spunea...

Tare bine arata,inca nu am facut spuma de prune,dar nu-i tarziu.Delicios!!

boscodina spunea...

merita incercata :) mai ales ca e atat de simplu de facut :)
O zi superba :)

puiuraluca spunea...

foarte bine arata!cred ca e si gustoasa.voi incerca si eu:P

boscodina spunea...

ma bucur ca-ti place Ralu :) sunt foarte curioasa sa stiu si parerile de dupa gustare:)

Oana spunea...

Interesanta combinatie. De-abia astept s-o incerc.

boscodina spunea...

De-abia astept sa-mi spui cum ti s-a parut :) O zi superba si un weekend de milioane!

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...