joi, septembrie 2

Placinta de malaua cu spanac

Desi numele(malaua) poate avea atatea conotatii nu o sa intram in amanunte dar cu siguranta placinta asta poate candida cu brio la "a patra masa de Shabat".
Malaua (transcrierea pur si simplu fonetica) despre care vorbim aici este acel cerc de aluat care copt ,aduce vag a aluat de foietaj,doar ca aspect gust deloc.Spre rusinea mea nu stiu cum se face asa ca am sa spun si eu inocent ca un copil de oras :asa cum super-ul face lapte , tot el face si malaua :)
Ingrediente:
6 foi de malaua
* una evaporata din farfurie, ramase 5
300g spanac
putin unt
200+50 g branza galbena
*eu am folosit cheddar si eden,care nu e asa galbena dar da bine in mancare
100g unt
3/4 cana faina
3 cani lapte
sare,piper, nucsoara

Foile de malaua se prajesc-coc in tigaie cu putin unt.
Foaia taiata in forma de cerc pusa intre doua foi de plastic , inghetata, scoasa direct din congelator se desparte de folii si in tigaia in care am pus un varf de unt sau margarina , la foc mic se coace-prajeste .Cand capata culoare crem-maronie se intoarce pe cealalta parte neuitand sa adaugam varful de unt. Nu se prinde de tigaie dar pentru un plus de gust si umezeala se adauga untul . In viata de zi cu zi, fara legatura cu reteta asta se poate face si in cuptor simpla sau cu sos de rosii si branza - malaua pizza, sau se coace simpla si dupa coacere se unge cu sos de rosii(rosii date prin razatoarea mare, fara coaja carora li se adauga sare , piper, ceva iute dupa gust) si se ruleaza-malaua rulata , ar fi traducerea.
Spanacul se opareste putin in apa fierbinte. In tigaie topim untul si adaugam faina ,amestecand in continuu pana capata culoare crem.
Se stinge cu lapte si se incearca pe cat posibil sa nu faca cocoloase ,un ajutor de nadejde in lupta contra cocoloaselor poate fi blenderul :)Vom obtine un sos grosut in care adaugam 200 g de branza rasa , sare, piper si nucsoara si amestecam.Spanacul se strecoara .
Se ia o tava ,preferabil cat foile de malaua de lata si incepem sa cladim placinta: o foaie de malaua- sos cu branza din belsug -frunze de spanac (le puteti taia daca va e mai usor)-foaie-sos-spanac . Vom incheia "ascensiunea" cu o foaie de malaua unsa cu putin sos peste care vom pune cele 50 de grame de branza pastrate . Se coace 45 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se scoate, se lasa sa se raceasca si se pune in frigider. Se taie cand s-a racit bine si sosul s-a intarit.
Placinta de malaua cu spanac
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...