joi, iulie 1

Tabbouleh cu pui si ful

Tabbouleh este o salata tare cunoscuta in Orient,al carui nume de provenienta araba inseamna "little spicy"
Trasaturile sale de baza sunt: prezenta burgului, a patrunjelului sau pentru iubitori coriandru in cantitati mari ,cateodata chiar menta ,sucul de lamaie din belsug ,iar "cireasa de pe tort" sunt legumele taiate foarte foarte marunt.Cea mai simpla si ce mai cunoscuta este varianta orientala a salatei de rosii si castraveti ( burgul-castraveti-rosii-ceapa-patrunjel-suc de lamaie-ulei de masline-sare-piper-cateodata chiar si scortisoara)). Salata mea ,e una mai de "oras",mai simandicoasa , cu ifose si pretentii de maaare vedeta.Tabbouleh cu pui si fulIngrediente:
300 ml apa fierbinte
1 piept de pui
250g ful( soyabean)
2 rosii
150g burgul
1 ceapa mijlocie
1/4 legatura patrunjel
1/4 legatura marar
sucul de la 2 lamai
*incercati doar cu sucul de la una si in caz ca suportati mai acru mai adaugati
3 linguri ulei de masline
sare, piper

Se fierbe ful-ul (fava beans) in apa simpla sau apa cu sare. Eu de data asta am folosit soyabean, care e musai sa fie fiarta pentru a i se scoate boabele.
Cea verde , cruda,pe care eu o folosesc seamana cu fasolea verde atat de cunoscuta , doar ca teaca prezinta asperitati si..oricat ai vrea nu o poti manca cu tot cu teaca . Dupa ce se fierbe teaca se desparte in doua straturi ,partea verde si aspra de deasupra si o "membrana" tare ce tine boabele inauntru. Asa ca nu ai decat sa scoti boabele printr-o simpla apasare.

Se fierbe pieptul de pui.Burgulul se pune in apa fierbinte ,se acopera si se lasa 7-10 minute sa se umfle.
In general la tabulah se foloseste burgul-ul fin ,cam jumate de gamalie de ac,eu amavut din cel mare ( cam cat o gamalie de ac) .Se taie rosia cubulete mici,pieptul de pui (eu l-am rupt fasiute mici) Se taie mararul,patrunjelul .Se storc lamaile. Se pun toate ingredientele intr-un castron( se scurge burgulul daca e nevoie),se condimenteaza cu sare, piper dupa gust. Se toarna sucul de lamaie si uleiul si se amesteca .
Si...gata salata :)
Forma de servire obisnuita: de o farfurie mare intinsa, facut un munte de salata .

Sursa de inspiratie: Sef bucatar Hilel Filosof

12 comentarii:

Goldielocks spunea...

foarte gustos si sanatos,furnicuto :)

Elena Toma spunea...

Of, m-ai "omorat" cu aceasta reteta! De ce? Pai, nu pot combina si carnita, asa ca o sa fac fara, doar cu soia, daca o sa gasesc la conserva. Boabe uscate am, dar nu cred ca merg... Mi-ai facut o pofta!!!

boscodina spunea...

Multumesc Goldielocks :)O zi superba!

boscodina spunea...

Doamna Elena, cred ca o puteti face fara probleme numai cu legume si verdeata. puteti adauga si castraveti verzi,menta,maimulte condimente si iese la fel de buna :)

Elena Toma spunea...

Pai, din aceea fac des, dar din asta ca a ta, ba. Deci, m-ai facut curioasa si sunt tentata de gustul capatat de la ful. Gasesc eu, ca nu ma las asa usor! Iar la juniorul meu ii pun si pui, ca el nu zice pas la carnita cu ceva pe alaturi.

boscodina spunea...

eu zic asa, treceti-o pe lista de interzise si , la zi mare cand se strang mai multe vedeti care va face cu ochiul :) daca-i asta , o lingura-doua nu-i bai.
Si Adam a luat o gura strasnica de mar si....nu s-a terminat acolo omenirea ,ba dimpotriva :) numai lucruri bune s-au intamplat apoi :)

yafa spunea...

Super taboulele matale, ma bucur sa te vad prin bucatarie....La mine boulgourul are o culoare mai inchisa, de nu fac cu couscous. Pups

boscodina spunea...

ai imortalizat imaginea? cu mine in bucatarie? ca prea curand nu ma mai prinzi :)
aici si burgulul si cuscus-ulau aceeasi culoare galbui-crem nefacute si crem -alb facute.

Anonim spunea...

Racoritoare pentru vara?. Mmmm, o fac miine. Tot boabe de soya am si eu dar le fierb. Abia astept.

boscodina spunea...

acum "maine" deja a trecut , daca ai facut salata sunt curiosa daca ti-a si placut :)

hapi2233 spunea...

Imi place salata asta mai ales ca are marar in ea. Toate sansele sa maresc cupa la sutien din ce-am citit pe net :D
Deja ma si pregatesc.....ii ordon lu a meu sa-mi faca tabouleh, am acasa vreun juma de kil de marar..........
Gatesti minunat!Am salivat uitandu-ma la cornulete si alte chestii..........

boscodina spunea...

las ca nimeni nu zice nu la o cupa mai mare :)ba mai mult ,mai spune tu de 2 ori de cupa mai mare si vei avea si galerie :)Multumesc pentru compliment, logic ca mi s-a urcat la cap si de nu se da coborat nicicum :) o zi super faina si sper sa-ti fi placut salata :)

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...