luni, aprilie 5

Rulouri de matzot cu crema de vinete

Rulourile de matzot sunt nelipsite din perioada Pesahului,umpluturile ...cata frunza si iarba ,dupa preferinte. Ceea ce urmeaza e o umplutura mai "trendy" numita generic: crema de vinete :)Rulouri de matzot cu crema de vineteIngrediente:
10 1/2 foi matzot
400g vinete
200g branza tip telemea
100ml smantana pentru frisca
250g branza cottage
3 oua
3 linguri faina matzot
sare, piper- optional
ulei pentru prajit
2-3 oua pentru prajit

Matzot-urile se uda bine de data asta, se pun intre-un prosop de bucatarie umed si se lasa sa se umeazeasca bine. De cat de umede sunt depinde daca se vor rupe la rulat sau nu.

Pentru crema de vinete avem nevoie de vinete coapte , curatate, scurse si tocate. Se amesteca vinetele cu restul ingredientelor, adaugam sare, piper daca se mai doreste( eu nu mai pun). Se taie matzoturile in jumatate , se pune crema de vinete si se ruleaza( cum am mai spus daca sunt destul de umede sunt destul de elastice si se ruleaza foarte usor). Se pune ruloul in ouale batute (cele 2-3 oua pentru prajit) si se prajeste in uleiul incins bine.Eu il pun in tigaie pe partea unde s-a terminat rularea, asa sunt sigura ca nu se va deschide.Matzot-urile ce asteapta sa fie umplute trebuie sa fie mereu acoperite cu servetul, sa se pastreze umede.
Se scot ruloiuril din tigaie si pun pe hartie absorbanta .Se pot servi simple, cu smantana sau cascaval ras.
Avantajul la crema asta e ca e placuta chiar si de cei ce nu se dau asa mult in vant dupa vinete.
Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Placinta cu vinete si carne
Placinta cu vinete si branza
Turnulete de vinete cu branza

22 comentarii:

dana spunea...

boscodino, le-as incerca, dar ce-s alea cotegi?!

Miha spunea...

Paste fericit si binecuvantat!

boscodina spunea...

Dana, cotegi(cottage) e un tip de branza
uite linkul de pe wikipedia ca sigur o vei recunoaste
http://en.wikipedia.org/wiki/Cottage_cheese
o sa schimb si numele in texte, mai in "englese" , ca prea a iesit aborigen :)
o seara super faina :)

boscodina spunea...

Sarbatori fericite Miha, cu pace si bucurii!

Laura spunea...

Si matzogul unde-l gasim? Ai o reteta pentru el?:)

Mihaela spunea...

Draga boscodina,
Ai fost foarte harnica zilele astea! Arata senzational!
Bravos!
Cu drag,
Mihaela

boscodina spunea...

Matzot-urile sunt apa cu faina , nedospite , tot procesul durand maxim 18 minute dupa legile cashrutului:) ceea ce impropriu este numita pasca evreiasca.

Retete de matzot exista , dar ies groaznic facute in casa :)

In general nu se gasesc in comert in alte tari decat poate in zonele evreiesti. Pentru evreii din Romania stiu ca se comanda impreuna cu vinul cu cateva luni inainte si se aduc din Israel la comunitate, sau cel putin asa era cand locuiam in Romania.

strict pasta de vinete poate fi pusa in orice aluat ce poate fi rulat, poate fi coapta ca sa placinta in tava inalta "tapetata" cu foaie de copt, se poate face placinta punand toata crema in aluat de placinta.
o zi superba!

boscodina spunea...

Multumesc pentru aprecieri ,Mihaela, dar stai linistita ca nu am nadusit de munca :)

Pentru ca inainte de Pesah au intrat oameni din Israel cautand retete de Pesah, mi-am propus sa postez o parte din cele pregatite in aceasta perioada ,sa aiba sursa de inspiratie:)

o zi superba!

Micul spunea...

Vaaai pasca evreiasca este preferata domnului Mitu, iar cu umplutura asta nu poate fi decat dementiala.Pe vremea lui Ceau, aveam destul de des, acum trebuie neaparat sa vad cum fac rost de ea, dar rezolv eu.

Doua premii la mine pe blog, pentru tine, daca iti face placere sa le ridici.
O zi cat mai frumoasa!

Flori spunea...

Premii de primavara te asteapta la mine.

boscodina spunea...

Micul,de la comunitate cred ,s-ar putea sa mai aiba , ca-n general se comanda mai mult sa fie.
Multumesc mult pentru premii am sa vin sa le iau cu cea mai mare placere:)

boscodina spunea...

Flory, si premii si de primavara si de la tine...imi iau avant si vin :)

anca spunea...

iti multumesc pt retetele cu matzot este primul an cind termin toata cutia .si gustoase si practice toda!

boscodina spunea...

Be vacasha :)
Trebuia sa dai si o tura pe la mine,mi-au mai ramas 2 pachete,printul consort a trait cu impresia ca se bat turcii la gura noastra si a zis sa le ajunga tuturor :)
Oricum ma bazez pe strumf ,roade de zor la ele,ca un soricel mic..putin cate putin, pana la Pesahul urmator trag speranta ca le termina :)

amalia spunea...

Buna ziua, am descoperit de curand blogul acesta minunat si va felicit din tot sufletul! Am notat aceasta reteta, neaparat am sa o incerc de Paste, mai ales ca noi avem matzot de regula. Pentru cei interesati mai nou in magazinele Carrfour se gasesc cutii mai micute (Plain Matzos) si sunt facute in Polonia parca.
Am mult dor dupa Israel, tatal si fratele meu au trait acolo (acum din nefericire au mers amandoi la Domnul) si imi petreceam toate vacantele de vara in Tel-Aviv in copilarie. Acolo sunt acum nepotii mei (dupa frate). Ma bucur sa incerc, sa experimentez un alt mod inedit si minunat de a gati. Multumesc si toate cele bune! Amalia

boscodina spunea...

Salut , Amalia,
Mii de scuze ca raspund cu asa mare intarziere, dar am lipsit de pe blog si nu am vazut mesajul tau, a fost acoperit de altele, acum intamplator am dat de el.
Multumesc mult pentru pontul cu matzoturile din superurile din Romania, tare interesant ca se gasesc acolo. Merita gustate desi sincer nu sunt deloc dietetice, dar Mitzva-ua e mitzva(porunca) asa ca mancam de placere :)

Imi pare rau sa aud ca amintirile legate de Israel sunt acum pline de tristete,caci tatal si fratele nu mai sunt, Binecuvantata fii-le amintirea!

O zi superba si toate cele bune !

Amalia spunea...

Multumesc mult de raspuns si de gandurile bune! Retetele dumneavoastra sunt asa de bune...le experimentez cu mare drag. Sper sa ma ajute Dumnezeu sa le arat si baietilor mei locurile frumoase unde au trait tata si fratele meu. Va doresc sanatate si sa ne mai incantati cu retete delicioase!

boscodina spunea...

Ma bucur tare mult ca va plac retetele de pe blogul meu .Sper sa reuseasca ,unele din ele sa va aduca in casa si in suflet caldura zilelor frumoase cand probabil leandrul mirosea puternic si soarele nu dadea pace nici macar la umbra.
Sper ca dorinta dumneavostra sa devina cat mai repede realitate si impreuna cu baietii sa puteti colinda pe urmele pasilor de altadata.
Numai bine , multa sanatate si toate visele sa va devina realitate !

Anonim spunea...

Mama ce idee grozava ,uite deabia astept Pesahul sa fac.Spune-mi tu locuiesti in Israel?

boscodina spunea...

Ma bucur ca ti-au facut cu ochiul rulourile mele cu vinete, exista pe site o categorie speciala pentru Pesah , asta ca sa iti faci lista de acum cu ce pregatesti de Pesah la anu :)
sa stii ca umplutura o poti pune si in altfel de aluaturi pana la marea intalnire cu matzhoturile.
Si da, locuiesc in Israel :) O zi super faina :)

Anonim spunea...

Reteta asta imi face cu ochiul. Unde gasim matzot si ce ingrediente contine? Mersi frumos.

boscodina spunea...

Sincer ,matzot in perioada asta a anului chiar nu stiu unde gasesti . Unele fete spuneau ca s-ar gasi in superuri,"Pentru cei interesati mai nou in magazinele Carrfour se gasesc cutii mai micute (Plain Matzos) si sunt facute in Polonia parca." dar nu stiu sa te indrum mai mult.
Ingredientele matzoturilor? apa si faina.

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...