marți, martie 23

Biscuiti pentru Pesah

Biscuiti ce pot fi mancati in perioada ce vine, in zilele de Pesah, nu va asteptati insa sa descoperiti sublimul culinar :)Biscuiti pentru PesahIngrediente:
250g faina de matzot
100ml vin rosu dulce
30ml ulei
1/2 plic de praf de copt(casher lePesah)
1plic zahar vanilat
2 oua
1 lingurita rasa scortisoara
1/2 lingurita ginger-praf
1/2 lingurita praf nucsoara +cuisoare

Se amesteca toate ingredientele intr-un castron Vom obtine un aluat ce poate fi modelat , insa aspru si nu asa elastic ca si aluaturile obisnuite. Se poate intinde insa o foaie de 1/2-1 cm grosime, pe masa unsa cu ulei inainte. Se decupeaza in forma dorita si se pun la copt 15 minute la 180 de grade.
Eu i-am decupat cu o rotita pentru biscuiti,cu zimti si ca sa nu semene cu vreun biscuite facut in alta zi , le-am facut gaurele inauntru .Respectarea cashrutul un pic mai "profund"presupune si respectarea reguli de a nu semana cu ceva necasher sau momentan interzis,pentru a nu induce in eroare. Concret biscuitii de Pesah nu trebuie sa semene cu alti biscuiti , tocmai pentru a nu da impresia ca mananci ceva necasher pentru Pesah.

Este aceeasi regula ce se aplica si in cazul "umblarii"in mancarea care sta pe plata de Shabat. Daca esti cu lingura in ea, "vecinul" va crede ca tu mesteci in mancare, deci gatesti.
Daca respecti Shabatul e unul din primele lucruri interzise, asa ca ne scarpinam invers: luam cratita de pe plata,o punem pe masa , "umblam" in ea daca simtim nevoia si o punem la loc dar repede, ca daca ii scade temperatura mai mult de punctul x ,nu se mai poate pune inapoi, ca intra in categoria gatire,si askenazimii(evreii originari din Europa) zic pas, sfaradimii(evreii originari din tari arabe in general, si cei din Spania sunt tot sfaradimi) in unele situatii spun ca se poate si o pun inapoi, e poveste cu un sos,daca are sos mancare si daca sosul e asa si carnea e asa se poate pune.


Plata este un dreptunghi mare de tabla(cat o plita cu 3 ochiuri, chiar mai lata-lunga), incalzita electric, constant si continuu, temperatura scazuta,pe care se pun cratitele cu mancarea calda pentru a le pastra temperatura constanta.

Revenind la biscuiti., astia sunt,mai de aproape :)

10 comentarii:

Mihaela spunea...

interesant...

maria mihalache spunea...

Doua premii te asteapta la mine pe blog.
Pup!

madeineu spunea...

Foarte interesanta povestirea. Voiam sa te intreb daca sfaradimii sunt acelasi cu sefarzii. Ca eu stiam ca evrei se imparteau in: askenazi (originari din Europa de Est) si sefarzi, pentru partea de Vest a Europei, in special Spania. Lucrarea mea de licenta avea ca subiect poporul evreu si mi se par lucruri f interesante ce tin de istorie.
In rest o saptamana placuta:)
Cristina

boscodina spunea...

Da sunt aceeasi, numele de sfaradim e din ivrit de la sfarad-spania, "im" terminatia de plusral masculin. sfaradimi sunt si cei din tari arabe, caci la origine sunt fugiti din spania, cand s-a "incercat" sa fie convertiti.askenazim, le vine numele de la o regiune din germania,pe malul rinului, traducerea daca vrei ar fi evrei germani.bine nu toti sunt germani, in romania majoritatea sunt askenazim, si sincer nu stiu daca au mai ramas sfaradimi, au fost cateva familii in sud, unii au mers spre moldova, putini au ramas in sud si dupa holocaust ...si mai putini au ramas.
ce titlu are lucrarea ta de diploma?
o zi superba si o saptamana de milioane.

boscodina spunea...

Mihaela presupun ca povestea despre a semana sau ti s-a parut interesanta, biscuitii sunt ...cu vin si gaurele :)
o zi superba!

boscodina spunea...

Multumesc tare mult , Maria! Am sa trec sa le iau! O zi superba si numai bine!

madeineu spunea...

Mersi pentru lamuriri:). Din cate imi aduc aminte stiu ca inainte de al II lea razboi mondial erau vreo 800.000 de evrei in Romania, nr lor micsorandu-se la 8000-6000 dupa instaurarea regimului comunist. Lucrarea se numea: Evreii si pamantul sfant. Daca imi aduc aminte bine, ca a trecut ceva timp de atunci.

alialexa2006 spunea...

interesanta reteta...felicitari si pupici

boscodina spunea...

e putin cu cantec , in timpul celui de la doilea razboi mondial transilvania era parte din imperiu austro-ungar, evreii de acolo de multe ori nu apar in statistici ca evrei romani, nici la numarul de evrei din romania nici ca victime ale holocaustului (iar Holocaustul a lovit cel mai tare in transilvania, moldova),destul de putine statisticile ce ii includ. dupa holocaust au ramas 400 000 -425 000 de evrei in romania. intre 1947-1956 au plecat din Romania aproximativ 300 000 de evrei,ramanand cam 144 000 .in timpul comunismului o parte au plecat cumparati , statul Israel a platit bani grei Romaniei comuniste pentru fiecare evreu caruia i se dadea voie sa paraseasca tara sa se repatrieze.In 2002 statisticile spun ca inca mai traiau in romania 6 179 de evrei sau 9000 dupa alte statistici :). Cert e ca sunt comunitati in orase mari in care nu se mai strange minian(9 barbati- pentru rugaciune).

tare interesanta tema ta de diploma :)ma gandeam acum ce as fi scris eu si habar nu am de unde sa fi inceput ,oricum iesea comisia la pensie pana ajungema la Iacoov :) ce zilele noastre...aia deja era teza de doctorat :) sa ai o seara superba si o saptamana linistita:)

boscodina spunea...

Alialexa,incurajator faptul ca-ti pare interesanta :)Multumesc :) O seara linsitita si o noapte odihnitoare pusa pe incarcat baterii :)

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...