joi, martie 11

Beigale ierushalmi

In traducere libera ar fi "covrig din Ierusalim"Beigale ierushalmi dar uite asa , sa ma dau si eu rotunda nu am tradus , snobismul in floare , doar e primavara si ...nu ma doare deloc(snobismul ca despre el vorbeam) , ciudat :)
Nu, nu asa stau lucrurile , am scris titlul tradus...si mi se pare atata de sec, impersonal caci totusi vorbim aici de un reper al vietii mele, nu de banalitati :)
Lasand gluma la o parte, nu pot sa scriu titlul tradus, nu-mi suna nicicum si gata.

Revenind la oile noastre :) si anume in Israel. Da, erau pastori , deci aveau muulte oi, dar nu cred ca dateaza de atunci covrigii :) Tipul asta de covrig asa cum ii spune si numele este originar din Ierusalim si are ,pentru mine cel putin, gustul amintirilor dulci, de dincolo de vreme , de cand Templu exista si eu ..logic ca nu, dar astea sunt deja amanunte...nesemnificative :)
Este o combinatie de dulce , sarat si de amintiri, gust de origini, asa cum Ierusalimul este . Are dulceata Halei(paine de Shabat) si duritatea ,doar de suprafata, a Ierusalimului, are ceva din aroma Orasului Vechi intr-o zi toropitoare de vara cand stand la umbra unui copac "asculti" povestile pietrelor si parca...auzi zumzetul multimii ce urca spre Templu.
Melancolie de primavara se cheama in termeni normali, dar se apropie Pesahul, deci e normala :)
Adevarul ca numai eu puteam vorbi atata despre un banal covrig..pentru altii,mie mi-a fost mancare de 3 ori /zi in perioada mirobolanta a vietii mele- sarcina, respectiv primele 3 luni :)
Revenind cu picioarele pe pamant , scurt si concis, ca doar traim in secolul vitezei :

Ingrediente:
550g faina alba
10g drojdie
3 linguri rase zahar
1 lingurita sare
375 ml apa calda
1 1/2lingura lapte praf
3 linguri ulei rapita(cred ca merge cu orice fel de ulei)
1 ou pentru uns
susan din blesug, sare mare , zahar ,mac sau zaatar

Ingredientele uscate se amesteca intr-un castron. Drojdia se dizolva in apa .Cand e gata dizolvata adaugam in apa si uleiul. Se toarna partea lichida(apa+drojdie+ulei) peste cea uscata si se framanta. Iese o coca potrivita usor lipicioasa de mana. Se acopera castronul cu o punga de plastic si apoi cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit intr-un loc caldut o jumate de ora. Se unge masa cu ulei si mainile la fel si se imparte coca in 5 bilute egale. Se turteste o bila , cu ajutorul mainilor ,se aplatizeaza usor si se taie in mijloc un cerc cu gura unui paharut mic. Cercul rezultat se intinde ori prin rulare pe masa unsa cu ulei ori sucindu-l in mana(incercati sa il mentineti uniform- ca si grosime a cocii) pana ajunge la o lungime de aproximativ 35 de cm (masurata doar jumate de cerc). Se pun in tava in care am pus inainte foaie de copt sau de aluminiu si am uns-o cu putin ulei( pe ultima) , dandu-i o forma elipsoidala .Se acopera iar cu punga si servetul si se lasa la dospit alte 30 de minute( cresc la copt asa ca e indicat sa fie spatiu destul de mare intre ei si intre cele doua parti ale ovalului). Din coca cercurilor din mijloc(ce se scoate la fiecare covrig, se face un baton drept ,prin rulare tot de aceeasi lungime (coca ramasa e cam jumate din coca pentru un covrig)
Se ung cu ou si se presara susan din belsug peste ei( teoretic si zahar, dar eu spun pas la faza asta). Se mai poate adauga sare mare sau in loc de susan zaatar sau mac.Se coc aproximativ 30 de minute( pana devin aurii) in cuptorul preincalzit la 190 de grade . Cei ce ii prefera mai moi ,imediat dupa ce se scot din cuptor se pun intr-un prosop gros cateva minute(aburii caldurii ii inmoaie). Asta-i tot :)Daca v-ati aventurat sa-i faceti si apare intrebarea acum ce fac cu ei?!? Vine raspunsul :merg de minune cu labane, iaurt acru,hummus, thina , la supa si...surpize surpize facut in toaster, pentru cei sadici . Garantez ca merita gustul, se taie in jumate in lungime , se unge cu unt sau maioneza , se taie feliile de branza( fie gen cascaval, fie gen telemea ) in felii de latimea cornului , se pot adauga ciuperci,masline , felii de rosii, zaatar sau shug(o pasta rosie -ardeiata,poate o sa ma invrednicesc sa o fac si pun si reteta). Se pune in toaster , se intampina cu o salata si se savureaza cat mai departe de alti pofticiosi :)

Valoare calorica:
258 calorii/100g

8 comentarii:

maria mihalache spunea...

Foarte bine arata si cred ca sunt deliciosi.
Pe curand!

boscodina spunea...

Multumesc pentru aprecieri! O zi superba!

Flori spunea...

Shalom,draga mea! nu stiu ce-mi place mai mult : prezentarea ce m-a facut sa visez la frumosul Ierusalim(pe care nu stiu cand ajung sa-l vad!)sau covrigelul...
pana ma hotarasc,mai citesc o data si notez si reteta.
weekend placut!

boscodina spunea...

weekend tare placut si tie , Flory! si bine ai revenit , ne lipseai mult :)

madeineu spunea...

Foarte frumoasa prezentarea retetei, si numele suna mult mai bine in ebraica:). Si mie mi-a adus aminte de Ierusalim (cu toate ca nu am fost acolo, dar maybe intr-o zi...).
Un sfarsit de saptamana frumos si insorit.
Cristina.

boscodina spunea...

multumesc mult . Cristina pnetru cuvintele frumoase. Poate o data , cat mai curand , pe biletele de avion va scrie Ben-Gurion si excursia de suflet incepe :)
Un weekend de milioane cu pace in suflet si casa, cu zambete si surprize placute :)

Vale spunea...

Nemaipomeniti covrigii! Majoritatea retetelor tale imi amintesc de copilarie.. Iti multumesc din suflet pentru minunatele retete de pe blogul tau!

boscodina spunea...

Vale ma bucur ca ti-au placut covrigii :) Eu iti multumesc pentru vizita si cuvintele frumoase!
o zi superba!

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...