luni, aprilie 27

Ceapa umpluta pe salata de linte

Dupa ce am bucatarit atata desertul de Ziua Barbatului, a venit timpul sa facem si ceva de mancare...deosebit, ca doar o singura data pe an e ziua barbatilor.Inspirata de un mare sef bucatar ( el e a zis ca se poate face reteta aia si acasa)..am trecut la fapte.
Ingrediente:
pentru salata
ochiometric 300g linte verde
suc de la o jumatate de lamaie
1 morcov
1 ceapa mica
ulei de masline
sare, piper
thina ca si sos
pentru ceapa:
2-3 cepe mari
o mana carne tocata de miel ( eu am pus de vita)
patrunjel
sare, piper
ulei de masline
pentru uleiul de busuioc
o legatura de busuioc verde
ulei de soia sau de porumb

Se fierbe lintea in apa rece. Se taie morcovul si ceapa , se adauga lintea cand e deja fiarta. Se pun sare si piper dupa gust,sucul de lamaie si ulei de masline si se lasa la frigider cel putin jumatate de ore inainte de servire.

Ceapa se curata de coaja .Se taie in lungime si cu ajutorul unui cutit desprindem foaie cu foaie(mijlocul se poate taia marunt si se pune in salata de linte ori in carnea tocata) Se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt moi se scurg si se umplu cu carnea tocata ce a fost amestecata cu sare , piper, boia dulce , ceapa si patrunjel.Se ruleaza incercand sa dam o forma de elipsa cepei. Se pun la prajit in ulei de masline pana capata o glazura(zaharul din ceapa iese si datorita temperaturii mari a uleiului formeaza o glazura).Se scot pe o tava , se stropesc cu ulei de masline si se mai baga in cuptor 5-7 minute la 200 de grade.

Se aseaza pe farfurie salata de linte,se uda cu sos de thina, peste se aseaza bucatile de ceapa. Se poate orna cu frunze de busuioc. Ceea ce da un plus de culoare dar si un plus de gust mancarii este uleiul de busuioc.
Se pune apa la fiert, cand a dat in clocot se pune legatura de busuioc inauntru, cateva secunda cat sa se opareasca. Se scoate si se pune in apa foarte rece , preferabil cu gheata, tot cateva secunde. Se scoate si se pune in blender impreuna cu uleiul de floarea soarelui sau soia.Se obtine un sos mai gros, verde, cu gust de busuioc.

Ceapa umpluta pe salata de linte

2 comentarii:

Niko spunea...

Super reteta! Tocmai am citit ceva cat de cat asemanator intr-o carte de bucate mai veche si ma gandeam ca n-am gatit niciodata ceapa umpluta desi ceapa e leguma mea favorita.
Multumim,

boscodina spunea...

Salut,
Si e super gustoasa. Nu imi faceam prea mari iluzii ca va iesi ceva cu adevarat deosebit, dar cand am mancat...mi-a parut rau ca am facut atat de putin. Zilele astea repetam experienta neaparat, e musai :)

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...