duminică, martie 22

Sarlota de lamaie

O prajitura foarte usor de facut, dar...delicioasa, admirata pe oriunde "ajunge", racoaroasa, aromata, habar nu am cate calorii are...dar o votez ca desertul ideal.


Ingrediente :
6 oua
3/4 cana zahar,
1/2 cana suc de lamaie ( natural 100%, stoarse lamaile)
14 g gelatina
1/3 cana apa fierbinte
2 linguri zahar
2 lingurite coaja de lamaie
2-3 lamai (stoarse sa dea 1/2 cana de suc si cele 2 lingurite de coaja trecute mai sus)
100g ciocolata amara
margarina ( unt) cat o cireasa-optional


15-16 tavite mici, de aluminiu ( unica folosinta) ca pentru muffins.


Se separa albusurile de galbenusurile. Albusurile se bat cu 3/4 cana zahar, adaugat treptat, pana devin bezea ( intors castronul nu curg ).
Galbenusurile se bat cu cele 2 linguri de zahar, pana devin o crema.
Gelatina se dizolva in apa fierbinte ( facem asta cand albusurile si galbenusurile sunt deja batute, sucul de lamai in cana, coaja de lamaie rasa, ca altfel pana facem tot...se raceste apa...si gelatina se intareste- vorbeste experienta din mine :)).


Ordinea asamblarii:
In albusurile batute spuma, se adauga sucul de lamaie, se amesteca. Se adauga apa fierbinte in care e dizolvata gelatina, turnand printr-o sita, se amesteca. Se adauga spuma de galbenusuri cu zahar si coaja de lamaie, se amesteca si se toarna in tavile mici , pline ochi.
Se lasa la frigider peste noapte.


A doua zi , se taie/ rup tavitele in care sunt puse mini-sarlotele si se rastoarna pe un platou ( se "curata " de pe margini cu cutitul, se rupe tavita pana la fund si daca e nevoie bagand lama cutitului se desprinde si de fundul tavitei ).




Separat se face glazura de ciocolata : eu nu ma mai complic cu 2 cratite , apa fierbinte..etc, pun ciocolata rupta bucatele, margarina si ochiometric 1 lingura apa sau lapte si amestec pana devine lichid. Se lasa la racit...si se controleaza constant temperatura ei, nu trebuie sa se raceasca prea mult...ca nu mai poate fi pusa pe prajitura ..., dar nici fierbinte nu trebuie sa fie ca topeste sarlota , dupa 3-4 minute e tocmai buna.
*Puteti alege o sarlota de sacrificiu si pe ea incercati, eu am avut 2 :) ca sunt mai cu mot :)nu m-am prins ca e prea fierbinte glazura, din moment ce abia o luasem de pe foc...si am turnat cu incredere :) Am avut 2 sarlote..o idee mai aplatizate si cu santuri :)

Siiiiiiiiiiiiiiii acum...Mult Laudata :)

Sarlota de lamaie
*Puteti opta pentru varianta fara dureri de cap si asa multa migala si pune-ti toata compozitia intr-o tava cu fundul detasabil.
Pentru varianta asta, e nevoie in plus de o punga de piscoturi ce vor constitui baza- blatul sarlotei , 2/3 cana lapte( se vor inmuia piscoturile in el) , o cutie mica de frisca si zahar pentru ea. Ornati cu frisca in loc de ciocolata si nu mai aveti palpitatii :)




Repostare- 10-07-09

Dupa ce am primit mesajul de la Oliviutza,
oliviutza spunea...
Servus. Eu am intrat intr-o etapa de reorganizare culinara si am nevoie de ajutorul bloggeritelor specialiste.. asa ca am facut un concurs cu premii cosmetice bio de la Olivo cu tema retete de 300 de calorii. Mi-ar face placere daca ai participa. Multam!
Olivia
http://organicinromania.blogspot.com/2009/07/concurs-retete-de-300-calorii.html


m-am tot gandit ce sa ii propun fetei ca si mancare de dieta si sa se mai si incadreze in 300 de calorii( asa am vazut eu prima data)
Pentru ca e vorba de o dieta, pentru ca lumea cand aude dieta taie de pe lista dulciurile si paine , pentru ca ea nu a spus ca ar vrea sa renunte la dulciuri, pentru ca singurul criteriu de stabilirea daca un lucru este inclus sau nu in dieta e doar numarul de calorii,pentru un pic de "relaxare gustativa" in stresul dietei si pentru inca vreo 7 motive, m-am gandit sa ii propun aceasta reteta.

Conform tabelului propus de oliviutza, din punct de vedere al caloriilor sarlota s-ar prezenta cam asa:
6 oua - fiecare ou cantareste 60g- 143cal/100g- deci aproximativ 515 calorii ouale
3/4 cana zahar este 187g zahar plus cele 2 linguri(adica 4 lingurite, fiecare lingurita 9 grame- 2 linguri zahar 72 g), zahar total:259g zahar, 100g zahar au 387calorii, deci zaharul nostru va avea:1004 calorii
3 lamai- fiecare lamaie 29 de calorii, deci 87 calorii lamaile
14 g gelatina- pe gelatina folosita scrie ca 100g gelatina au:391 cal., 96 proteine, 0 carbohidrati, 0 grasimi, 0 colesterol,9.4 mg sodiu, deci gelatina noastra va avea 55 calorii.
La ciocolata ma ales-o din tabelul ala pe cea mai bogat in calorii In total ar fi 2166 calorii impartit la 15 prajituri, ar iesi cam 144calorii de prajitura. poti manca doua ca si gustare de 300 de calorii, sau poate dupa o masa mai saraca in calorii, oricum daca te iei doar dupa calorii poti tine dieta si manca o data la nx timp ceva dulce si gustos.





0 comentarii:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...