luni, august 29

Mageadara - orez cu linte

Mageadara este o mancare tare cunoscuta in Israel, pe cat e de gustoasa pe atat de simplu e de facut. Si cum asta nu ar fi de ajuns, se serveste cu labane. Eu sunt innebunita dupa labane :)

Este o mancare pe care de ani de zile ma gandesc sa o postez, dar mereu apare cate ceva, uit sa fac poze, mi-e lene sa fac poze, pierd pozele , aman postarea pentru cateva zile ce se transforma in luni etc . Dar acum , gata, a venit timpul , timpul mancarii de orez cu linte :)

Ingrediente:
3 cepe mari
2 cani de orez basmati 
1 cana linte verde
4 cani de apa
1 lingurita de curcum
2 catei de usturoi
1 lingurita rasa chimion- optional
sare, piper
ulei
labane -pentru servire
*puteti folosi iaurt gras si acru in loc

Fierbem lintea in apa 40 de minute. Calim ceapa si usturoiul in ulei intr-o cratita mare.
*Unii adauga 1 lingurita de zahar peste ceapa cand se caleste , ii va schimba gustul si culoarea, ceapa caramelizata.

Scoatem ceapa si in cratita in care a fost calita adaugam lintea ,impreuna cu apa in care a fiert,orezul si condimentele (sare, curcum, piper, chimion). Daca mai e nevoie mai completam cu apa. Fierbem la foc mic aproximativ 20 de minute.

Adaugam ceapa calita si stingem focul.
 Lasam cratita acoperita 10 minute inainte de servire.

Se serveste fierbinte cu labane.


vineri, august 26

Langosi cu umplutura de naut

Cine a zis ca gogosile sarate nu sunt la fel de bune ca si cele dulci? Si daca sunt sarate , poate daca adaugam putine legume,nici nu se vede.

Cum sunt gogosile cu umplutura de legume? Sigur mai bune decat gogosile sarate :) Si daca umplutura e si pasta de naut...atunci chiar merita incercate  :)

Ingrediente
pentru aluat:
500g faina
17 g drojdie uscata
300 apa calda
1 lingura de zahar
putin sare

pentru umplutura
1 ceapa mare
250g naut/humus
sare, piper
un pic de camon
1/2 lingurita paprika iute sau dulce
putin chilly
1 ou

Drojdia impreuna cu zaharul se amesteca cu 150 ml apa calda . Adaugam faina si sarea si framanatam aluatul.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei pana devine stravezie. Adaugam boabele de naut fierte inainte si mai lasam 2 minute.
Adaugam condimentele si cu ajutorul blendereului facem pasta.Condimentam.

Aluatul il impartim in 16-18 bilute. Intindem fiecare biluta de aluat in forma de cerc si punem umplutura. Inchidem bine si prajim gogosile in ulei incins.

 Se scot pe servetel de hartie pentru a absoarbe surplusul de ulei .Se servesc calde, cu iaurt, chefir sau lapte.

joi, august 25

Chiftele de mamaliga si porumb

Ar fi trebuit sa fie reteta  cu ocazia sarbatorii de Hannuka...de anul trecut :) Dar cum socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ ...si ca sa nu o privez de succes  zic sa nu mai astept pana la Hannuka. Plus ca niste mamaliga se gaseste pe masa la orice ora, fie vara, iarna, Craciun sau Hannuka. Deci , sa ne suflecam manecile si sa ...bucatarim :)

Ingrediente
mamaliga facuta din 1 cana de malai
(1 cana de malai, 2 1/2 cani apa, sare)
350g boabe porumb fiert
* puteti folosi atat porumb congelat fiert inainte fie conserva
3 oua
patrunjel proaspat
75 g cascaval
chilly, piper- optional
ulei pentru prajit

Pregatim mamaliga si o lasam putin sa se raceasca  . Adaugam porumbul fiert, patrunjelul si condimentele si amestecam . Cand amestecul de mamaliga si porumb este cald dar poate fi tinut in mana adaugam ouale si cascavalul ras si amestecam iar. Modelam chiftelutele cu mainile umede si le prajim in ulei incins, pana se rumenesc.
Se scot pe servet de hartie pentru a scurge surplusul de ulei . Se servesc calde cu iaurt sau simple.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...