vineri, iunie 24

Prajitura cu afine si lamaie din faina de orez

Cred ca e prima prima prajitura cu faina de orez pe care am facut-o cu oarecare strangere de inima. Dar ne-a placut asa ca ...pe viitor cand mai prind putin timp liber, ma mai avant la inca una , diferita , ca sa fie varietatea :)


Ingrediente
150g unt
80g zahar
2 pliculete zahar vanilinat
2 oua mari
coaja si sucul de la o lamaie
150g faina de orez
220g faina de cartofi
5 g praf de copt
100g afine


Se bate spuma untul cu zaharul. Adaugam ouala si amestecam , Adaugam sucul de lamaie si coaja si amestecam iarasi. Adaugam praful de copt in amestecul de faina si amestecam pana obtinem un aluat omogen ( nu curge, e ca de fursecuri fragede facute cu sacul de cofetarie(sac a'poche).

Intr-o tava (20X30 cm) in care am pus foaia de copt intindem cu ajutorul unei linguri aluatul. Presaram afinele si le apasam putin ca sa intre in aluat. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsiu 30-35 de minute.

O lasam sa se raceasca complet in tava si apoi o taiem.E usor sfaramicioasa, dar merita incercata.



miercuri, iunie 1

Budinca de branza dulce cu quinoa

Daca ati fiert prea multa quinoa pentru salata  sau pur si simplu pana s-a fiert va trecut foamea si acum aveti pofta de ceva dulce , aceasta budinca poate fi alegerea potrivita si la indemana.

Ca sa nu mai spunem cat de mult aceasta budinca raspunde cerintelor noului trend in materie de mancare: fara faina ,ca ingrasa, sanatos/natural/bio/green. Si-n plus ofera necesarul zilnic de vitamine si calciu de care copiii au nevoie. Ultima parte este o gluma , tratati-o ca atare, caci sincer habar nu am de cat calciu au nevoie copiii zilnic.


Ingrediente:
500g branza de vaci dulce
500g mascarpone
900g quinoa fiarta
6 oua
2 pliculete de zahar vanilat
6 linguri de zahar
7 g praf de copt
coaja de la 1 1/2 lamaie
sare
fructe de padure-optional


Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam sarea si zaharul vanilat peste albusuri si le batem pana obtinem o spuma lucioasa care nu curge cand rasturnam castronul.
Adaugam peste galbenusuri restul de zahar, branza dulce , branza mascarpone, coaja de lamaie si praful de copt si amestecam pana se uniformizeaza.
Adaugam amestecul de galbenusuri si quinoa fiarta si racita peste spuma de albusuri si amestecand cu o lingura peste cap.
Turnam 2/3 din compozitie in tava unsa cu unt, presaram fructe d epadure si turnam peste cealalta parte. Coacem budinca de quinoa 40 de minute la temperatura de 210 grade Celsiu.
Se serveste rece.


Daca orice ati vedea gandul va ramane tot la ciocolata, veti gasi aici reteta de prajitura de quinoa cu ciocolata si zmeura.

sâmbătă, mai 7

Sarmale cu orez in frunze de vita de vie

Nu stiu de ce, poate pentru ca am curatat de curand vita de vie  si am o intreaga colectie de frunze tinere tocmai bune de umplut, sau pentru a lasa un semn al rarelor mele treceri pe aici , pe blog ; cert e ca azi vom gati , macar virtual daca altfel nu , sarmale in frunze de vita de vie.

Nu sunt celebrele sarmalute grasunele si gustoase cu multa carne , ci cele mai orientale,simple si delicioase , cu orez si fara pic de carne.

Avem nevoie de :
frunze de vita de vie 
*din conserva sau prospat culese si oparite inainte
orez alb
ceapa
menta
sare
 piper
sos/pasta de rosii
sucul de la 2-3 lamai


Se taie ceapa marunt si se caleste in ulei pana devine aurie. Adaugam si orezul spalat inainte (orezul tinut in apa inainte ,va fierbe mai bine) si mai lasam tigaie pe foc 2-3 minute amestecand.
Frunzele de menta taiate marunt se adauga in tigaia luata de pe foc.
Se condimenteaza cu sare si piper si gata-i umplutura.
* puneti menta din belsug si nu veti regreta :) La 2 cani de orez eu pun o legatura intreaga de menta.

Se umplu  frunzele de vita de vie, se ruleaza strans ca la sarmalele obisnuite si se aseaza in cratita. Se toarna apa in care am diluat sosul/pasta de  rosii .Adaugam in apa sucul a 2-3 lamai - e musai :) si mai puteti adauga sare si piper daca considerati necesar.
Sarmalele se fierb 30-40 de minute la foc potrivit ,si gata-s delicioasele sarmale.


 *Nu uitati sa mai aruncati cate o privire la ele cand fierb si daca e nevoie mai adaugati apa . Cand le asezati in cratita luati in calcul ca fiert orezul ocupa mai mult loc ,deci lasati loc intre sarmale nu le inghesuiti.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...