joi, februarie 16

Prajitura de ciocolata cu covricei sarati

Intr-o zi asa friguroasa si ploioasa e neaparat nevoie de  rasfat.
Cum te poti rasfata mai bine cand esti dependent de ciocolata decat cu ...brownies ?
dar intr-o asa zi ,nu merge orice  prajitura de ciocolata, este nevoie de una ...speciala, nemaivazuta, nemaintalnita si preferabil ..... care nu se termina niciodata:)

Inca nu am descoperit magia de a o face sa nu se termina , dar delicoasa si deosebita sigur este.
Este o  combinatie de dulce, sarat si o tona de ciocolata.
Astea fiind spuse , va prezita prajitura de ciocolata cu covrigei sarati .:)

Ingrediente
120 de grame de ciocolata amara taiata marunt
60 de grame de unt taiat bucatele
50 g cacao
2 oua mari
130g zahar
1 lingura de ness
170g faina
1/2 lingurita rasa sare
1/2 plic praf de copt
1cana jumate covrigei sarati
100g unt
1 lingura zahar


Maruntim covrigeii sarati , nu foarte marunt. Adaugam untul (100g) topit  si zaharul si amestecam.

Topim ciocolata impreuna cu untul(60g) in bain-marie. Cand s-au topit amestecand in continuu cu mixerul adaugam cacao . Cand s-a incorporat cacao, adaugam pe rand ouale. Amestecam pana se incorporeaza primul si doar apoi il adaugam  pe cel de al doilea.

 Adaugam ness-ul si zaharul si continuam sa amestecam pana crema devine lucioasa. Adaugam faina si sarea si amestecam cu lingura pana se uniformizeaza compozitia.

Intr-o tava de chec unsa cu unt adaugam o parte din amestecul de covrigei . Turnam compozitia de ciocolata si presaram deasupra restul de covrigei maruntiti.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius , 35-40 de minute. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei .

Daca puneti doar 100 de grame de faina si o coaceti mai putin , aproximativ 30 de minute ,veti obtine din aceleasi ingrediente o altfel de prajitura cu ciocolata, mai moale , mai cremoasa cu mijlocul  foarte moale . Dupa racirea la temperatura camerei o tineti cel putin 2 ore in congelator inainte de servire.

Eu o prefer insa asemanatoare unui chec.
Ca sa fie buna de parada , dupa ce s-a racit am pus deasupra 4-5 linguri crema de lamaie cu lapte condensat si peste am presarat cativa covrigei sarati. Combinatia de ciocolata, sarat, acrisor si dulce ...e dementiala.


luni, ianuarie 9

Sandwich in tortillas la cuptor

 Daca tot am inceput luna cu o reteta de friganele altfel, ma gandesc sa o continuam in aceeasi nota, cu o alta reteta altfel. De data asta, un sandwich altfel.

Este un sandwich cu legume si branza, un sandwich la cuptor. Mai mult de atat, este o altfel de reteta cu tortillas, asta daca v-ati plictisit de tortillas rulate,dar mai aveti cateva foi ramase.

Este o reteta pe gustul oricui, caci in afara de cele 2 foi de tortillas,orice poate fi pus intre ele : doar branza,legume,carne si chiar peste,ton sau anchobi de exemplu.
Merge de minune pentru petrecerile la iarba verde, ca mancare pentru la serviciu, cand vin musafiri neasteptati, petrecerile copiilor ,mancare de pranz sau cina rapida.
 Dupa atata reclama, zic sa trecem la treaba.

Ingrediente:
2 foi de tortilia mari
300g spanac/200g porumb din conserva
200ml smantana
2 oua
150g cascaval
1-2 catei de usturoi
2 linguri faina
sare,piper
busuioc ,chilly, patrunjel, marar optional

Ungem o tava rotunda,preferabil de marime foii, cu unt sau ulei. Eu folosesc un fel de tigaie fara maner. Punem o foaie de tortillas pe fundul tavii.

Separat amestecam intr-un castron ingredientele, scurse sau maruntite inainte (porumbul sau spanacul,usturoiul , branzele,smantana,ouale,faina, condimentele). Turnam compozitia peste foaia de tortillas si acoperim cu a doua foaie. Acoperim tava cu folie de aluminiu - sa nu se arda deasupra sandwich-ul si coacem in cuptor 26-35 de minute,la temperatura de 210 grade Celsiu.

Se poate servi atat cald cat si rece , simplu sau cu sosuri potrivite compozitiei.
Cele din poze sunt branze si chilly si spanac si porumb.



joi, ianuarie 5

Friganele altfel

Friganele, celebrele felii de paine inmuiate in lapte si ou si prajite in ulei, deliciul copilariei mele :) Bunica, vacanta, caldura, alint, rasfat, inocenta, visat cu ochii deschisi, prieteni, copilarie, povesti in scara blocului, de-a v-ati ascunsea , Romania, mere si cartofi copti, coji de portocala ...wau stau bine la asocieri libere, deschidem un pic robinetul si nu ma mai opresc  . Cert e ca friganelele si amintirile din copilarie merg mana in mana. Sa ridice 2 degete cei ce se opun :)

Doar ca de data asta, m-am gandit sa le adaptez perioadei , sa le fac update si sa le integrez in marea multime de "crontzanele". Am mai avut si alt gand ascuns, recunosc, dietele...bucatile mici de mancare, chiar daca sunt dulci si pline de ulei nu ingrasa..no, cate calorii poate sa aibe un cubulet de 3 cm ? Zero ca s-au pierdut prin taiere conform legilor de aur ale dietei reusite.

Zic sa nu o mai lungim si sa trecem la cratita. De data asta am folosit paine intreaga, nu felii, pe care am taiat-o cubulete - atata paine alba cat si neagra (bucatelele mai inchise la culoare din poza nu sunt arse ,e painea neagra ) , asta aveam in casa cand m-a pocnit pofta.

In rest, aceeasi reteta ca in copilarie :se bat ouale cu furculita se adauga laptele, zaharul si esente daca e nevoie( cam 2 oua la 250 ml lapte si 2-3 linguri de zahar ).Se pun cubuletele de paine in laptele cu oua si zahar si se lasa la inmuiat. Se prajesc in ulei si se intorc pe toate partile ca sa fie prajite uniform.
Se scot pe prosop de hartie pentru a indeparta surplusul de ulei si apoi se tavalesc prin zahar amestecat cu scortisoara.
Pot fi servite atat calde cat si reci cu o cana maare de lapte .



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...