sâmbătă, mai 7

Sarmale cu orez in frunze de vita de vie

Nu stiu de ce, poate pentru ca am curatat de curand vita de vie  si am o intreaga colectie de frunze tinere tocmai bune de umplut, sau pentru a lasa un semn al rarelor mele treceri pe aici , pe blog ; cert e ca azi vom gati , macar virtual daca altfel nu , sarmale in frunze de vita de vie.

Nu sunt celebrele sarmalute grasunele si gustoase cu multa carne , ci cele mai orientale,simple si delicioase , cu orez si fara pic de carne.

Avem nevoie de :
frunze de vita de vie 
*din conserva sau prospat culese si oparite inainte
orez alb
ceapa
menta
sare
 piper
sos/pasta de rosii
sucul de la 2-3 lamai


Se taie ceapa marunt si se caleste in ulei pana devine aurie. Adaugam si orezul spalat inainte (orezul tinut in apa inainte ,va fierbe mai bine) si mai lasam tigaie pe foc 2-3 minute amestecand.
Frunzele de menta taiate marunt se adauga in tigaia luata de pe foc.
Se condimenteaza cu sare si piper si gata-i umplutura.
* puneti menta din belsug si nu veti regreta :) La 2 cani de orez eu pun o legatura intreaga de menta.

Se umplu  frunzele de vita de vie, se ruleaza strans ca la sarmalele obisnuite si se aseaza in cratita. Se toarna apa in care am diluat sosul/pasta de  rosii .Adaugam in apa sucul a 2-3 lamai - e musai :) si mai puteti adauga sare si piper daca considerati necesar.
Sarmalele se fierb 30-40 de minute la foc potrivit ,si gata-s delicioasele sarmale.


 *Nu uitati sa mai aruncati cate o privire la ele cand fierb si daca e nevoie mai adaugati apa . Cand le asezati in cratita luati in calcul ca fiert orezul ocupa mai mult loc ,deci lasati loc intre sarmale nu le inghesuiti.

miercuri, octombrie 28

Chiftelute cu cartof dulce si ginger

Daca placinta cu batata si labane v-a trezit pofta pentru cartof dulce, no, v-am mai adus o reteta . Daca nu...poate aceste chiftelute cu batata, va vor convinge.
Si daca nici acum, nu va descurajati .....mai incerc :)

Ingrediente:
750g cartofi dulci curatati
5 cm ce ginger proaspat 
1/4 lingurita pasta de chilli (puteti pune si fulgi de ardei iute)
sare, piper
1 ou
faina
ulei pentru prajit

Cartofii dulci ii dam prin razatoarea mica. La fel procedam si cu gingerul dupa ce il curatam de coaja.
Amestecam intr-un castron cartofii rasi, gingerul, pasta de ardei iute si oul. Adaugam sare si piper dupa gust .

Cu mana ,scurgand un pic daca e nevoie , facem gramajoare pe care mai apoi le vom tavali prin faina.
Punem in tigaie 1-2 linguri de ulei (in functie de dimensiune tigaii) si la foc potrivit prajim chiftelele.

Daca e nevoie, adaugam cate putin ulei de fiecare data.
Chiftelele se scot pe prosop de hartie pentru a scapa de surplusul de ulei. Se pot servi calde sau reci, simple sau cu sosul preferat.

Noi am ales varianta cea mai simpla : un iaurt de capra pe deasupra caruia am presarat un amestec de condimente.

luni, octombrie 26

Placinta cu batata, minunatul cartof dulce si labane

Bine v-am regasit dupa atat amar de vreme !

Tare prinsa in viata de zi cu zi, uneri sunt tare "tacuta" , dar tare dor imi e de locul asta . Si pentru ca imi era dor , si pentru ca toamna bate la usa , am zis sa nu vin cu mana goala, asa ca am adus placinta cu batata si labane. 

 Nu este o reteta de Master Chef, ci una de casa , fara pretentii dar cu multi pretendenti :), ce incalzeste sufletul si il umple de bucurie .

Ingrediente:
4 cartofi dulci mari
1 ceapa mare
5 catei de usturoi
3-4 linguri de ulei
4 oua
400g labane
100g feta de capra
sare
piper
4 foi subtiri de placinta

Taiem ceapa cubulete si usturoiul marunt. Le calim impreuna in ulei. Adaugam cartofii dulci taiati cubulete si lasam pe foc, amestecand continuu pana cand cartofii devin un portocaliu mai deschis si mai moi.Punem sare si piper dupa gust si ii lasa sa se raceasca putin.

In tava unsa cu ulei/unt asezam foile de placinta acoperind si peretii tavii.
Intr-un castron punem impreuna branza feta maruntita cu furculita, labanele si ouale. Adaugam continutul tigaii si omogenizam.

Turnam tot in tava peste aluat si coacem placinta in cuptor pentru 30-40 de minute (185 grade Celsius.)
Poate fi servita atat rece cat si calda, simpla sau ...cu un mot de crema de branza amestecata cu putin usturoi si marar .

Asa l-am convins pe strumfi sa manance si el- in perioada asta nu-i place cartoful dulce . 
Asteptand sa ajunga strumfi la ganduri mai bune si sa treaca batata pe lista legumelor ce-i plac, va doresc din tot sufletul o toamna plina de lumina si cu  caldura in suflet !

Adăugaţi o legendă

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...